Aglio nero: le dieci proprietà benefiche
L’aglio nero, ormai famoso su tavole gourmet e non, si ottiene sottomettendo l’aglio bianco ad un processo di invecchiamento controllato che ne potenzia i già numerosi benefici.
Questo processo consiste nel mantenere l’aglio ad una temperatura ed umidità controllate (70° e 85-90% rispettivamente), per poi lasciarlo all’aperto per almeno 30 giorni. In questo modo gli spicchi anneriscono e la polpa si ammorbidisce e diventa molto più leggera. Non solo: in questo modo l’aglio perde i caratteristici, forti, odore e sapore, diventando molto più digeribile e meno piccante.
Questo processo aumenta inoltre le caratteristiche antiossidanti di 10 volte rispetto l’aglio bianco, mantenendo inalterati (se non più concentrati) i nutrienti dell’aglio crudo.
Ma vediamo nel dettaglio i 10 benefici principali dell’aglio nero:
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contribuisce a mantenere l’equilibrio cardiovascolare ed i livelli di colesterolo
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regola la pressione arteriosa
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stimola il sistema immunitario e, grazie all’alta concentrazione di vitamina E aumenta i benefici anti invecchiamento
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regola il sonno, grazie all’alto contenuto di fosforo e zolfo
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l’alto contenuto di potassio contribuisce ad eliminare la ritenzione di liquidi
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è un energizzante naturale, ottimo per gli sportivi
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allicina, glicina ed isoleucina regolano i livelli di glucosio nell’organismo
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aumenta i livelli di collagene prodotto dal corpo, indispensabile per il buono stato di ossa, pelle ed articolazioni
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favorisce la digestione
